Aquest mes, des del Servei de Formació Agroalimentària, unitat del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació que s’encarrega de gestionar la Xarxa d’Escoles Agràries de Catalunya, entrevistem en Joaquim Bielsa, docent de l’Escola Agrària de Gandesa.
La història d’en Joaquim amb l’Escola Agrària de Gandesa va començar al setembre de l’any passat, quan va ocupar una plaça de reforç al Cicle Formatiu de Grau Superior de Vitivinicultura.
Amb gairebé 20 anys d’experiència en el sector vitivinícola, en Joaquim ha treballat en diversos cellers de renom, com ara Vins Piñol, Torres, Coca i Fitó, Altavins, la Cooperativa Sant Lorenzo de Maella i Marco Abella.
Actualment, les seves funcions a l’escola inclouen ser docent en diverses assignatures del CFGS de Vitivinicultura, com Anàlisi enològica, Comercialització, Indústries Derivades i Tast i Cultura Vitivinícola. A més, fa 8 anys va fundar el seu propi celler, Bielsa Ruano, on continua desenvolupant la seva passió pel vi i la viticultura.
- Què és el que més t’agrada de la teva feina?
El que més m’agrada és la interacció amb l’alumnat: poder-los explicar la realitat d’un sector tan complex com l’agrari i l’enològic, i veure com presten atenció a les explicacions. També em satisfà veure la il·lusió amb què s’expressen els alumnes del cicle superior, molts dels quals són fills i filles de pagesos o bodeguers. Tot i estar conscienciats de la duresa del sector, la seva passió i ganes d’aprendre són el que més em motiva.
- Què et va portar a dedicar-te a la docència?
Diversos factors. Primer, la voluntat de continuar formant-me i actualitzant-me en els coneixements adquirits durant les carreres i l’experiència en el sector privat, després de molts anys sense actualitzar-me. També, la possibilitat d’aportar tota l’experiència que tinc a la docència. Però, possiblement, el que més em va animar va ser provar-ho, sortir de la meva zona de confort i fer un canvi per veure una altra manera de treballar en el sector del vi i la vinya.
- Com definiries les Escoles Agràries en una sola paraula o en una frase breu?
Un lloc d’aprenentatge del sector agrari i de la comercialització dels productes que s’hi produeixen.
- Si parlem d’èxit en les Escoles Agràries, de què creus que estaríem parlant?
De l’alumnat. D’aquells alumnes que han passat per una Escola Agrària i, al cap dels anys, són els líders de la seva pròpia explotació agrària. Aquest seria l’èxit de les Escoles Agràries: si l’agricultura es forma, si l’agricultura agafa les regnes del territori i, després, aquests exalumnes posen en valor el seu pas per les Escoles Agràries, no hi ha millor èxit.
- Com creus que ha evolucionat l’escola quant a formació enològica i com ha professionalitzat aquesta part durant els últims anys?
No puc donar una resposta objectiva a aquesta pregunta perquè fa molt poc que estic al món de les Escoles Agràries. El que sí que puc explicar és com he vist evolucionar, des del sector privat, l’Escola Agrària de Gandesa en els últims anys. Poder aconseguir el cicle superior de Vitivinicultura ha estat tot un èxit per recollir una demanda del sector a les nostres comarques. La formació en enologia és imprescindible per poder continuar creixent en el sector.
- Quines particularitats té la vinya a la comarca de la Terra Alta?
La particularitat és que ens trobem en una comarca seca i tenim unes varietats molt adaptades a aquesta escassetat d’aigua, entre elles la garnatxa blanca i negra. És una comarca on la part nord-oest està molt exposada a la llum, i això ens proporciona moltes hores de sol per poder arribar a madureses excel·lents en la garnatxa blanca. També cal destacar altres varietats amb molt potencial a la nostra zona, com la garnatxa negra, el macabeu i el morenillo.
- Explica’ns una anècdota que hagis viscut a l’escola que pugui servir de consell per a la resta de docents.
Fa poc que estic a l’escola i no tinc moltes anècdotes per explicar, però fa uns dies vam fer una visita a unes instal·lacions de vi i ens van convidar a un esmorzar. La cara que van fer els alumnes quan, davant seu, tenien un esmorzar/dinar i sis copes de vi amb tots els vins del celler és una imatge que guardaré per explicar-la a cada curs que faci classes. Les expectatives de la visita per a ells eren baixes, però la realitat els va deixar al·lucinats. A vegades costa que entenguin que les visites són molt interessants per connectar amb la realitat del sector, però amb un bon esmorzar tot va millor.
- On et podem trobar fora de l’horari laboral? Quines són les teves aficions?
Treballant al meu celler i a les meves vinyes. Les meves aficions són jugar a futbol amb els meus fills, tocar el saxo i jugar a pàdel amb la colla d’amics.
- Quin producte de proximitat o quin producte de les Escoles Agràries no pot faltar mai al rebost de casa teva?
El Feixes Selecció de l’Escola Agrària de Gandesa em sembla una garnatxa/carinyena molt ben feta i molt elegant, amb la justa fusta per elevar aquest vi de l’escola a la màxima expressió del terrer terraltí.
- Quina cançó o llibre ens recomanes per passar una bona estona?
Crec que la majoria de gent no passaria una bona estona amb els llibres que llegeixo jo, perquè normalment són llibres de ciència, de vi o d’economia. No m’agrada la novel·la ni la ficció, o cada vegada menys. Però els últims llibres que he tingut a les mans i encara no he acabat són “El arte del maridaje” de Javier Campo, un sommelier amic, i “Invertir con sentido común” de John C. Bogle. Pel que fa a cançons, tinc una llista llarga que recomanaria per passar bones estones en català. Aquesta temporada m’estic fent molt fan del grup Ginestà, amb la cançó “Tot el que ens queda”.
- Si vols afegir alguna cosa més que no haguem parlat a les preguntes anteriors, no dubtis a fer-ho a continuació!
Sí, m’agradaria afegir la voluntat de servei públic que he descobert en mi i que no tenia abans. Sempre havia vist l’administració des de fora i en tenia una impressió equivocada o certa depèn com es miri, però ara que he pogut estar a dins observant el funcionament tinc una altra impressió més positiva. No sé quant durarà este viatge, ara tinc 3 anys al davant com a professor interí, però sí que sé que el servei públic m’agrada i vam encertar venint a l’Escola Agrària de Gandesa.
