L’alcohol és un factor molt cultural en la nostra societat, sobretot en el sector de l’hostaleria, on hi ha una exposició de més fàcil accés. El seu consum està normalitzat i ben vist i es pot convertint en un problema per moltes persones, sobretot per la gent jove.
Per això, des de fa uns anys David Seijas, sommelier i màster de viticultura, enologia i màrqueting del vi, es dedica a fer xerrades per parlar obertament d’aquests temes.
Així, els nostres alumnes van tenir l’oportunitat d’escoltar al que va ser l’ex-sommelier d’El Bulli durant 12 anys, amb la xerrada “Confessions d’un Sommelier” el passat dijous 12 de febrer.
Amb total sinceritat, Seijas va parlar de la seva trajectòria en el món del vi i de la seva lluita contra les addiccions, especialment l’alcohol. Va compartir la seva experiència de com la seva passió pel vi es va tornar el seu pitjor enemic, convertint-se en una addicció per ell.
Una història de lluita, superació personal i aprenentatge on va explicar com ha aconseguit continuar treballant en el món del vi sense consumir. I que recull en el seu llibre autobiogràfic, que porta per títol el mateix que el de la xerrada, a través d’una vintena de capítols. Actualment, Seijas és també professor i propietari i creador de l’empresa Gallina de Piel que elabora els seus propis vins en diferents zones d’Espanya.
Aquesta jornada s’ha dut a terme dins del Pla Educatiu d’Entorn de l’Ajuntament de Gandesa que busca garantir l’equitat i el desenvolupament escolar a tots els joves i que compta amb la participació de l’Escola Agrària de Gandesa, entre d’altres institucions.
Així, amb eines de reforç, suport i recursos a mida, el projecte pretén garantir el paper de l’educació com a font d’oportunitats, de progrés personal i d’adquisició de coneixements al llarg de tot el cicle escolar. Es tracta, per tant, d’una iniciativa transversal que aborda l’ensenyament, però també la integració social i la convivència.
