{"id":12629,"date":"2021-10-07T19:59:07","date_gmt":"2021-10-07T17:59:07","guid":{"rendered":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/?p=12629"},"modified":"2021-10-07T19:59:07","modified_gmt":"2021-10-07T17:59:07","slug":"situacio-servei-menjador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/afa\/situacio-servei-menjador\/","title":{"rendered":"Quina \u00e9s la situaci\u00f3 del servei de menjador"},"content":{"rendered":"<p>Ara que sembla que tothom parla dels men\u00fas dels menjadors escolars (aquesta setmana el mateix Telenot\u00edcies ha dedicat <a href=\"https:\/\/www.ccma.cat\/tv3\/alacarta\/telenoticies-comarques\/una-quarantena-descoles-i-instituts-de-barcelona-ja-ofereixen-menus-amb-menys-carn-vermella\/video\/6122460\/\">aquest reportatge<\/a> al tema), \u00e9s un bon moment per fer-vos arribar aquest extens escrit que ha preparat un dels membres de Comissi\u00f3 de Temps no lectiu (m\u00e9s coneguda com a Comissi\u00f3 de Menjador):<\/p>\n<p><em>El passat dijous 30 de setembre de 2021 hi va haver Assemblea de l\u2019AFA. Un dels punts de la mateixa van ser dubtes, precs i preguntes sobre l\u2019Espai Migdia. A les darreres setmanes, i degut als precs i peticions realitzats per part dels pares de l\u2019escola, la intensitat de treball de la Comissi\u00f3 ha estat molt elevada, amb una dedicaci\u00f3 que supera en algun dels membres l\u2019equivalent a gaireb\u00e9 una jornada laboral.<\/em><\/p>\n<p><em>De forma concreta:<\/em><br \/>\n<em>\u2022 S\u2019ha realitzat un Consell Escolar, amb una part important dedicada al servei de menjador.<\/em><br \/>\n<em>\u2022 Hi ha hagut reunions internes de la Comissi\u00f3 amb la Direcci\u00f3 de l\u2019Escola.<\/em><br \/>\n<em>\u2022 Hi ha hagut comunicats i reunions amb l\u2019empresa de gesti\u00f3 del Servei Migdia, amb especial atenci\u00f3 a cuina.<\/em><br \/>\n<em>\u2022 S\u2019han realitzat inspeccions per auditar la qualitat del menjar subministrat.<\/em><\/p>\n<p><em>Aquesta intensitat i c\u00e0rrega de treball ha provocat un endarreriment en la comunicaci\u00f3 als pares, en som conscients i demanem disculpes. Recordem que la Comissi\u00f3 de Menjador disposa d\u2019un mail per recollir tots els dubtes de les fam\u00edlies: menjadorafa.escolacasas@gmail.com. Tots els comunicats s\u00f3n contestats.<\/em><\/p>\n<p><em>A continuaci\u00f3 intentem donar resposta a les inquietuds presentades a l\u2019Assemblea de l\u2019AFA del passat dijous.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Qualitat del menjar<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>Fa ara just dos anys que es va for\u00e7ar per part de la Comissi\u00f3 de Menjador el canvi d\u2019empresa del Servei de Menjador, el qual tenia problemes greus de qualitat (no afrontades fins aquell moment) i de gesti\u00f3 del servei. Es va procedir a realitzar una licitaci\u00f3 en busca de propostes que oferissin una millora del menjar, amb un percentatge de \u201cproducte fresc\u201d m\u00e9s elevat, introducci\u00f3 de menjar amb etiquetatge \u201cbio\u201d i de proximitat. Actualment diversos pares i mares col\u00b7laboradors realitzen inspeccions peri\u00f2diques amb tast del mateix menjar que prenen els nens. S\u2019analitza:<\/em><br \/>\n<em>\u2022 Quantitat<\/em><br \/>\n<em>\u2022 Gust<\/em><br \/>\n<em>\u2022 Imatge i presentaci\u00f3<\/em><\/p>\n<p><em>La mitja \u00e9s molt adequada, i les millores que es presenten s\u00f3n d&#8217;acord amb les indicacions coordinades entre Comissi\u00f3 i Cuina.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Quantitat del menjar<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>Es va detectar un problema en el darrer semestre del curs passat. Els nens no podien repetir sempre segons plats, obligats a repetir primers. Aquest fet va ser discutit amb l\u2019empresa i es va acordar la possibilitat de repetici\u00f3 sempre que es volgu\u00e9s, amb mesura per evitar ingestions indegudes. En l\u2019actualitat no s\u2019han detectat problemes de gramatge en les quantitats di\u00e0ries ingerides pels nens.<\/em><\/p>\n<p><em>Ens va arribar un mail en qu\u00e8 es feia refer\u00e8ncia al fet que un nen sortia amb gana de l\u2019escola. Es va fer consulta als monitors, i ens van fer arribar que els nens poden repetir, i que no \u00e9s problema de disponibilitat de menjar.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Minimitzaci\u00f3 de la prote\u00efna animal<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>La nutrici\u00f3 dels petits \u00e9s un gran debat entre nutricionistes, i l\u2019escola i els seus representants utilitzen les recomanacions nutricionals que proposa la Generalitat. Aquestes es transmeten a trav\u00e9s d\u2019una guia que es fa arribar a les empreses de cuina i escoles perqu\u00e8 s\u2019utilitzi com a recomanaci\u00f3.<\/em><\/p>\n<p><em>La Comissi\u00f3 va decidir seguir aquestes recomanacions, on un dels factors clau \u00e9s la disminuci\u00f3 de la prote\u00efna animal, sobretot la provinent de la carn vermella. Aix\u00f2 vol dir que els nens no mengen prote\u00efna animal? NO. Els nens segueixen menjant peix i carn, en dosis encara per sobre de les recomanacions de la Generalitat (comprovar men\u00fas mensuals publicats). Per tant, el men\u00fa es composa sempre de peix, carn blanca, vermella, ous i prote\u00efna vegetal.<\/em><\/p>\n<p><em>S\u00ed que \u00e9s ben cert que aquest canvi pot arribar a crear confusi\u00f3 a l\u2019inici, perqu\u00e8 les diferents maneres de cuinar prote\u00efna vegetal no estan encara molt esteses (les famoses croquetes de llenties o falafels). Per aquesta ra\u00f3 es fan sugger\u00e8ncies a l\u2019empresa de cuina, i la cuinera far\u00e0 formaci\u00f3 al respecte. S\u00f3n benvingudes les sugger\u00e8ncies per part de les fam\u00edlies. <\/em><\/p>\n<p><em>Per tal de donar m\u00e9s informaci\u00f3 sobre aquest fet, la Comissi\u00f3 de Menjador va demanar a l\u2019empresa de cuina la redacci\u00f3 d\u2019un escrit explicatiu sobre el guany en salut que comporta aquest canvi de dieta. Aquest escrit el rebreu en breu a trav\u00e9s de l\u2019escola.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Cas de contaminaci\u00f3 directa per al\u00b7l\u00e8rgia<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>El mes de juliol (durant el casal d\u2019estiu) va haver-hi un cas d&#8217;intoler\u00e0ncia aliment\u00e0ria, provocada per un cas de contaminaci\u00f3 directa. En aquell moment, la Direcci\u00f3 de l\u2019Escola i la Comissi\u00f3 es van reunir en diverses ocasions, i tamb\u00e9 es van reunir amb l\u2019empresa\u00a0 que gestiona l\u2019Espai Migdia. Els resultats van ser:<\/em><br \/>\n<em>\u2022 S\u2019acorda que Natural Cuina es posi en contacte amb l\u2019Associaci\u00f3 SMAP \u2013 Cel\u00edacs Catalunya, amb la intenci\u00f3 d\u2019acordar les sessions de formaci\u00f3 que siguin necess\u00e0ries per establir un protocol que atorgui la seguretat i confian\u00e7a necess\u00e0ria a totes les fam\u00edlies per assegurar una cuina sense gluten.<\/em><br \/>\n<em>\u2022 Aix\u00ed mateix, per part de Din\u00e0mic, es mostren d\u2019acord tamb\u00e9 en participar i coordinar-se per aplicar el procediment amb el rol que els correspongui, per assegurar el double-check.<\/em><br \/>\n<em>\u2022 En conversa amb la N\u00faria de Natural Cuina, es proposa obtenir l\u2019acreditaci\u00f3 Gluten Free al menjador de l\u2019Escola, atorgada per l\u2019associaci\u00f3 SMAP. Natural Cuina pren absoluta predisposici\u00f3.<\/em><\/p>\n<p><em>Aquest episodi es sumava a un altre que va tenir lloc durant el curs, amb una gravetat tamb\u00e9 elevada. El passat 25 de setembre es va tornar a donar un nou cas. Si b\u00e9 \u00e9s cert que no hi havia hagut temps d&#8217;implantar alguns punts acordats, a m\u00e9s a m\u00e9s que la cuinera era diferent, aix\u00f2 no podia ser excusa que hagu\u00e9s succe\u00eft un nou episodi. Per aquesta ra\u00f3, la Comissi\u00f3 va presentar al Consell un escrit amb les seg\u00fcents exig\u00e8ncies:<\/em><br \/>\n<em>\u2022 Un cop se s\u00e0piguen els resultats de l\u2019auditoria realitzada per l\u2019SMAP \u2013 Celiacs de Catalunya, la Comissi\u00f3 vol estar assabentada dels informes realitzats i que es realitzaran per part d\u2019aquesta associaci\u00f3.<\/em><br \/>\n<em>\u2022 Procediments escrits per evitar contaminaci\u00f3 creuada.<\/em><br \/>\n<em>\u2022 Reunions mensuals amb la responsable de cuina i la cuinera.<\/em><br \/>\n<em>\u2022 Con\u00e8ixer la formaci\u00f3 reglada i experi\u00e8ncia de la cuinera.<\/em><br \/>\n<em>\u2022 S\u2019incrementaran les inspeccions per part de la Comissi\u00f3 de Menjador, tant pel que fa a la qualitat del menjar com pel que fa a la neteja i procediments a la cuina, per garantir el double-check i evitar la contaminaci\u00f3 creuada.<\/em><\/p>\n<p><em>Aquestes exig\u00e8ncies ja han estat internalitzades i s\u2019estan treballant per part de l\u2019empresa de l\u2019Espai Migdia. Tindran un seguiment important fins que es retorni la confian\u00e7a de l\u2019execuci\u00f3 d\u2019un correcte procediment a la Comissi\u00f3.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Altres temes<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>Des de la Comissi\u00f3 us recordem que hi ha un mail directe on podeu fer les vostres consultes i suggeriments: menjadorafa.escolacasas@gmail.com.<\/em><\/p>\n<p><em>Moltes gr\u00e0cies,<\/em><\/p>\n<p><em>Artur Mir\u00f3<\/em><br \/>\n<em>Comissi\u00f3 de Menjador del Consell Escolar<\/em><\/p>\n<p>Imatge extreta del reportatge de la Corporaci\u00f3 Catalana de Mitjans Audiovisuals enlla\u00e7at en aquest article.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ara que sembla que tothom parla dels men\u00fas dels menjadors escolars (aquesta setmana el mateix Telenot\u00edcies ha dedicat aquest reportatge al tema), \u00e9s un bon moment per fer-vos arribar aquest extens escrit que ha preparat un dels membres de Comissi\u00f3 de Temps no lectiu (m\u00e9s coneguda com a Comissi\u00f3 de Menjador): El passat dijous 30 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":12631,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-12629","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-afa"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12629"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12632,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12629\/revisions\/12632"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agora.xtec.cat\/ceipmescolacasas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}