Hola Carme,
no hi ha una opció de tenir-ho ocult mentre hi esteu treballant. Per a la portada podeu crear una categoria nova que no tingui cap article associat i canviar la categoria dels articles de portada, d'aquesta manera no se'n mostrarà cap. Pel menú podeu fer la mateixa trampa, crear un menú buit i dir-li que és el menú principal. Un cop ho tingueu enllestit podeu deixar-ho com estava al principi.
Pel que fa als ginys els podeu passar a inactius.
De totes maneres, això seria una mica feinada, la nostra recomanació és que poseu un article a la portada que digui que hi esteu treballant i d'aquesta manera els usuaris que hi accedeixin ja veuran que no és la web definitiva i que hi esteu treballant.
Fins ara,
Mònica