Hola Xavi,
realment aquesta no és una opció que contempli Moodle ni que recomani. L'única forma de fer-ho és pujant els usuaris a través d'un fitxer CSV (Administració del lloc | Usuaris | Carrega usuaris) i en la configuració de la importació, marcar l'opció que diu que no es comprovin adreces de correu duplicades. D'aquesta manera, dos usuaris podrien tenir el mateix correu, però tal com dèia, no és una opció massa recomanada. Pots trobar mes informació sobre aquest debat/petició a l'enllaç segúent: https://tracker.moodle.org/browse/MDL-38104
Fins ara,
Mònica