La setmana passada els alumnes de 1r i 2n de Pastisseria i 1r de Direcció de Cuina van gaudir d’una masterclass impartida pels grans cuiners del restaurant Roca Moo, guardonat amb una estrella Michelin i assessorat pels germans Roca. Ha estat un gran privilegi obrir les nostres cuines a aquests grans professionals de l’alta cuina que ens han transmès la seva il·lusió i passió per la delicada tècnica del caramel bufat i la seva aplicació al món de l’alta pastisseria. Les textures, imatges, olors i sabors no només han impregnat les cuines sinó que han quedat perdurablement gravades al nostre record!
