Fòrum gastronòmic 2017

Els estudiants d’hostaleria de l’institut han visitat el Fòrum Gastronòmic de Girona. Aquesta fira dedicada a les últimes novetats del sector de la cuina i la restauració es celebra cada dos anys i reuneix un gran nombre de professionals.

IBTM 2017

L’alumnat dels graus superiors de Gestió d’Esveniments i Guies ha visitat la fira IBTM, que es celebra cada any al recinte firal de Barcelona. Aquesta fira internacional és una de les més importants del sector professional de l’organització d’esdeveniments.

A Cal Pauet i Cal Majoral

L’alumnat de CFGM de Cuina ha visitat els establiments Cal Pauet  i Cal Majoral a L’Espunyola (Berguedà) per conèixer els projectes d’aquestes dues empreses.  A Cal Pauet se’ls hi ha explicat el procés de  recuperació de cereals antics, la gestió de la venda local i les tècniques de mòlta dels principals grans. Al Restaurant Cal Majoral,  han elaborat sis plats amb productes locals i emprant diferents tècniques culinàries actuals i han conegut la trajectòria professional del xef Xavi Ribolleda. 

 

Makro i Damm

L’alumnat de primer de Serveis en Restauració ha visitat l’empresa Makro, un dels grans proveïdors de material relacionat amb l’hostaleria del nostre país. A la mateixa sortida, també ha aprofitat per conèixer les capdavanteres instal·lacions que  fàbrica de cervesa Damm té al de Prat de Llobregat.