A Cal Pauet i Cal Majoral

L’alumnat de CFGM de Cuina ha visitat els establiments Cal Pauet  i Cal Majoral a L’Espunyola (Berguedà) per conèixer els projectes d’aquestes dues empreses.  A Cal Pauet se’ls hi ha explicat el procés de  recuperació de cereals antics, la gestió de la venda local i les tècniques de mòlta dels principals grans. Al Restaurant Cal Majoral,  han elaborat sis plats amb productes locals i emprant diferents tècniques culinàries actuals i han conegut la trajectòria professional del xef Xavi Ribolleda. 

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

XHTML: You can use these tags <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>