El passat 18 d’Abril el mestre Ryu Katano va realitzar una classe magistral als alumnes de 2on curs de Direcció de Cuina de l’INS EHTB.
El xef del restaurant Shibui es una afamat cuiner originari del nord del Japó, format professionalment a Tokyo i considerat un dels xefs de referència mundial a la cuina japonesa.
Els alumnes van poder gaudir de les diferents elaboracions de la cuina japonesa: cocció de l’arròs, tall dels peixos, tamagoyaki, caldo dashi, niguiris, hosomakis i uramakis.
Va ser tot un plaer acollir a aquest reconegut mestre de la cuina japonesa que està dedicat de forma plena en la formació dels nostres alumnes.
Comentaris recents